泉州滨海，气候温润，山美如画，水秀若诗。泉州不但山奇、水奇、石奇、景奇，连树也奇。
一、开元寺的“桑树开白莲”：
1960年，董必武同志视察泉州时留下诗句：“梦现桑莲境，醒存水月杯。”董老指的“桑莲境”便是泉州开元寺大雄宝殿西侧的“桑树开白莲”奇景。这株至今已有1300多年历史的桑树，还奇迹般地生长在斯地。
据生物学家说，桑树的寿命一般不到三四百年。可是，开元寺的这株古桑树，尽管经历千年风雨，而且横遭过雷电袭击而分裂，但依然老干龙蟠，枝繁叶盛，生机勃勃，果实累累。她作为历史的见证和美好的传说，顽强的生活下来。她与寺中的飞天乐伎、百柱定殿、甘露戒坛、东西两塔，构成了古城第一胜景。
二、弥陀“天侣”树：
查遍植物名谱，很难找到“天侣树”这个奇特的树名，但是，在泉州清源山弥陀岩傍，却长着一株耸立云天的“天侣”树。“天侣”树，不是一株树，而是由重阳木和榕树相依为命的共生树，树干合二为一，树枝纵横交错，树叶参差渗透，宛如一对天生伴侣，挺立在峰峦中，情意绵绵，如胶似漆。所以也有称她为“夫妻树”。
重阳木属大戟科，榕树属桑科。这两个截然不同的树种，按生态学的观点，由于互争阳光、水分、养料与空间，是会相互“绞杀”的，但在泉州，她们却化干戈于玉帛，和平共处，互相攀附，这可谓生态学上的一大奇观。一些植物学家多年观察、研究，也解不开这个谜。
这一奇观，令人联想到如今世界各地不少宗教派系为互争地盘，而大动干戈，互相厮杀，而在我们泉州，却容纳了佛教、道教、天主教、基督教、伊斯兰教、摩尼教……他们千百年来在泉州友好相处，长期共存。这“天侣”树，成了各种不同宗教在泉州友好相处的象征。
三、“枝枝朝北”树：
在被称为“蓬莱仙境”的安溪清水岩，无论寒冬盛暑，游人接踵，香火不断。在她的42处天然奇景中，最奇的莫过于“枝枝朝北”树。“枝枝朝北”是一株参天古樟树，其树干7人不能合抱，有“樟树王”之称。古樟树干劲直挺拔，而叉丫枝叶却全部朝北生长，故称：“枝枝朝北”。
据传说，宋朝岳飞抗击金兵侵犯，精忠报国，后意惨遭汉奸秦桧杀害。老樟树为民族英雄所感动，把枝叶全部面北以怀念岳飞，800年相沿下来，意成自然。离树不远处，还有一座“三忠庙”供祀岳飞。昔日游人曾题诗寄情：“岩外名樟占一隅，枝枝朝北与他殊。无知草木犹如此，寄语人间士大夫。”
四、千年古樟树：
德化美湖有一棵历经1000多年的樟树王。据德化县志记载，该树系唐代种植，至今依然枝叶扶疏、树干参天、挺拔凌空、雄踞沃土。大樟树树高28．1米，茎围达16．7米，要十几人才能合抱，树冠幅近34米，被誉为“樟树王”。因日久天长，大樟树树干里腐蚀了一个大空间，直到上世纪50年代，树洞里还能摆下一张方桌，供七八人品茶聊天。
现在，这个树洞被年年生长的树皮密封，可见千年古樟树的生命力还十分旺盛，海内外的游客争相在这里摄影留念。
五、“情侣树”:
安溪县蓝田乡九礤村有两棵罕见的奇树，它们由一棵枫树和另一棵松树紧紧相依生长而成，这一对充满温情爱意、形如一对恋人的树在这里相拥已有百年，当地人称之为“情侣树”。这对“情侣树” 相距不足1米，树高超过20米，树径均在3米左右，它们不但树高及树径大致相等，而且树型长势一样，枝繁叶茂。松树高大雄伟、挺拔苍翠，枫树婀娜多姿、艳丽妖娆。两株树离地在7余米高处紧紧相依相偎一起，枝叶交错缠绕，缘似一对相拥抱的情侣。
多少年来，这对象征着人世间恩爱夫妻相敬如初白头偕老的“情侣”树令人称羡，也吸引了许多游客前来观赏，周边的一些年轻人对“相恋”百年奇树十分崇敬，结婚前纷纷来到树下许愿，希望能有像两棵树一样百年不易的坚贞爱情。
生长在泉州的奇树何止这些。还有种种：有“叶先花发卜丰年”的刺桐；有300年前从台湾移植而来，至今仍硕果累累的洋蒲桃；有茎上开花的水桐木；有“闽南第一佳果”之誉的东璧龙眼树；有人心果、鸡蛋果、龙爪槐、莲雾、石松、化香、天仙果、枫香、海桐、郁李、红千层、白千层、野牡丹、朱蕉等等……它们享受侨乡的恩泽，受到古城人们的保护，为泉州名胜古迹生色增辉。
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